Docentes y alumnos de la UCSF investigan cómo el plástico del envoltorio se desprende y contamina el alimento de consumo humano.
Un equipo de la sede Reconquista de la UCSF lidera un estudio pionero sobre la presencia de micropartículas plásticas en la carne vacuna.
La doctora Gisela Schaumburg detalló que las muestras analizadas provienen de bocas de expendio donde la carne se presenta envuelta en papel film. La investigación preliminar arrojó resultados positivos de presencia de microplásticos, lo que confirma la hipótesis de que el material de embalaje se fragmenta y libera partículas respirables e ingeribles sobre el producto cárnico, afectando la calidad de uno de los alimentos más importantes de la canasta básica regional.
El estudio marca un hito en la investigación ambiental y nutricional de la provincia de Santa Fe.
