Referentes del sector gastronómico de Rosario conformaron su propia cámara institucional para renegociar las reglas del delivery digital. La medida incluye un cambio de plataforma estratégica y beneficios directos para los clientes.
Ante el avance de las aplicaciones de delivery y el incremento de los costos logísticos, las principales hamburgueserías de Rosario anunciaron la creación de una entidad gremial propia: la Cámara de Hamburgueseros de Rosario. Esta nueva estructura busca centralizar reclamos y potenciar la comercialización en un entorno digital cada vez más competitivo. La iniciativa arranca con un impacto directo en el mercado santafesino, ofreciendo productos a precios promocionales de $1.000 para incentivar el uso de canales de venta más eficientes para los propietarios de los locales.
El grupo, integrado por firmas de peso como Burger House Grill, Sliders, The Bistec House y Moss, concentra aproximadamente el 80% de las ventas del rubro a través de aplicaciones. El principal motor de esta unión fue el conflicto con la plataforma PedidosYa, cuyas altas comisiones ponían en riesgo la estabilidad financiera de las pymes locales. Al agruparse, los empresarios lograron migrar su operativa hacia un nuevo esquema de trabajo con Rappi, obteniendo condiciones que reducen significativamente la carga impositiva sobre cada venta y permiten planificar inversiones a largo plazo.
Esta transición se presenta al público con una semana de ofertas agresivas que buscan posicionar la nueva alianza. Desde la entidad remarcaron que el objetivo primordial es ordenar la actividad y establecer estándares comunes que profesionalicen el servicio de entrega a domicilio. Además del fomento al consumo, la Cámara planea abordar temas transversales como la capacitación de personal y la representación ante organismos gubernamentales, consolidando un frente unido que proteja la identidad gastronómica de la región frente a las presiones de las multinacionales de logística.
La conformación de este espacio marca un precedente en la organización de los servicios de proximidad en Santa Fe, demostrando que la cooperación sectorial es una herramienta clave para la supervivencia económica en la era de la economía de plataformas.
